果物の漬物?酵母ドリンク

果物

漬物というと、野菜が主流ですが、果物も漬物にして発酵させることができます。と言っても、こちらは塩や調味料につけ込むわけでなく、もっと簡単にお水につけておくだけ。酵母ドリンクは漬けておいた果物はもちろん、汁まで美味しくなっているので、汁ごと楽しむことができます。

酵母ドリンクの仕組み

どうして水につけておくだけで発酵するのでしょう。それは塩漬の漬物と一緒で、植物に付いている植物性乳酸菌と酵母を利用しています。ただ水につけておくだけではカビやバクテリアが勝って、すぐに腐ってしまいますが、密封して冷蔵庫などで低温発酵させることによって、酸素がないのでカビやバクテリアが死滅します。
そこで低温、無酸素状態でも生きられる植物性乳酸菌が果物を発酵させます。その後常温で発酵させることにより酵母が増え、酵母ドリンクが完成するのです。

酵母ドリンクの仕組み

漬物は塩分があるためたくさんはとることができません。そこに、この酵母ドリンクを毎日プラスすれば、便秘のお腹に優しい植物性乳酸菌や果物の食物繊維、さらに酵母菌によって漬ける前よりも大幅にアップしたタンパク質、ビタミン、ミネラルなどをしっかりととって、お腹だけでなく全身がキレイになります。
もちろんお腹の中の赤ちゃんの体を作るためにもとても大切なのは栄養素がたくさん!妊娠中は甘いお菓子なども控えめにしてる方も多いと思います。酵母ドリンクは発酵のおかげで炭酸ジュースのよう。使い方によっては様々なスイーツを作ることができます。妊婦さんこそ、毎日楽しんでほしいドリンクです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>