妊婦の便秘レシピ〔おから〕

おからはみなさん、スーパーで買っていますか?スーパーで気軽に買えるのは便利でいいのですが、やっぱりおからも新鮮なものの方が美味しいんです。近くにお豆腐屋さんがあればそこで分けてもらう方が断然美味しいです。大きな工場で作ったものは、大豆を細かく潰して作っているので、栄養価も低めになります。

一番いいのは自分で手作りすることです。ちょっと手間はかかりますが、たくさん作って冷凍しておけば、いつでも使うことができます。豆乳も取れるので、一石二鳥ですね。にがりを入れれば絶品の手作り豆腐も楽しめますよ。

おからの手作りレシピ

材料 大豆1カップ

<作り方>
1.大豆を水洗いして約3.5カップの水に一晩つけて完全に戻す。

2.1の大豆を2、3等分して水ごとミキサーに入れなめらかになるまで撹拌する。指でつまんでこすり合わせたとき、なめらかだと感じたらOK。

3.なべに入れて水3.5カップを加え焦げやすいのでよく木べらでかき混ぜながら火にかける。沸騰したら、弱火にして焦がさないように7〜8分煮る。吹きこぼれやすいので大きめの鍋が良い。

4.ボウルの上にざるをのせ、さらし布を広げて3をこす。

5.布で包むようにして、ひねりながら豆乳を絞る。熱いので木べらなどを使い押すようにしてしぼる。

6.少し冷めてきたら布をさらにしぼり、しっかりと絞りきる。すると布の中におからが残る。

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