妊娠中の便秘レシピ[切り干し大根の台湾風オムレツ]

妊娠中の便秘を解消するには日々の食事が大事です。切り干し大根は食物繊維の他にカルシウムや鉄も豊富。妊娠中にしっかりとりたい食材のひとつです。切り干し大根というと和食のイメージですが、アジアン風でもおいしくいただけます。オムレツに切り干し大根が入ることで、カロリーをおさえながら食べ応えはアップ。ニラも加わってさらに食物繊維も多く摂ることができます。

材料(2人分)/
切り干し大根 20g
A(だし汁100ml、しょうゆ 小1、砂糖小1)
卵 2個
桜エビ 大3
しょうがのみじん切り 小1
ニラ 20g
ごま油 小2
香菜 少々

作り方/
①切り干し大根は水で戻し、よく水気を絞って食べやすく切る。Aとともに鍋に入れて汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。ニラは7mmに切る。

②解きほぐした卵に①と桜エビ、しょうがを入れて混ぜる。

③フライパンでごま油を熱し、②を流して菜ばしで軽く混ぜてふんわりとまとめる。半熟になったらフタをして5分、裏返して2分ぐらい焼きます。お皿に入れて香菜を乗せて完成。

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