妊娠中の便秘レシピ[根菜のオイスターソース煮]

人参や大根、ゴボウなどの根菜類は食物繊維が豊富です。妊婦さんの便秘のお腹に◎。なおかつ歯ごたえもあるので、少量でも食べた後に満足感があるのもうれしいですね。とくにごぼうは群を抜いて食物繊維が豊富なので、いろいろな料理に取り入れていきたい野菜です。根菜の煮物は昔ながらのしょうゆで煮たものが一般的ですが、ちょっと味付けを変えて中華風の煮物にしても目新しくていいですよ。

材料(二人分)/
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
ゆでたけのこ 70g
レンコン 70g
干ししいたけ 2枚
絹さや4 枚
A(オイスターソース 大1、鶏ガラスープの素 小1/2、水 200ml、酒 大1、砂糖 大 1/2 、しょうゆ 大1/2)
ごま油

作り方/
①ごぼうはよく洗い、レンコンは皮をむいてそれぞれ乱切りにして水につけアクをぬきます。しいたけは水で柔らかく戻し石づきを取ってそぎ切りに。人参は皮をむいてタケノコとともに乱切りする。
②絹さやは筋を取ってサッとゆで、斜め半分に切りる。

③鍋にごま油を熱し、1を炒め合わせる。全体に油が回ったらAを入れ落し蓋をして中火で柔らかくなるまで10〜15 分ほど煮る。

④お皿に盛り、絹さやをちらして出来上がり。

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