妊娠中の便秘レシピ[さつまいもプリン]

食物繊維が豊富なサツマイモ。自然な甘みもあるので便秘がちな妊娠中の間食にもってこいです。サツマイモを柔らかくするにはレンジでチン。簡単にできます。カロリーも一人分105kcalなので体重管理もしっかりできそう。

材料(4個分)/
サツマイモ 中2/3(正味100g)
牛乳 1と1/4カップ
砂糖 大3
粉ゼラチン 1袋 (5g)

作り方/
①水大さじ1と1/2に粉ゼラチンを振り入れておく。

②サツマイモは洗って耐熱皿に入れラップをかけてレンジで5〜6分、竹串がすっと通るまで加熱。皮をむいて裏ごしし、ボールに入れる。フードプロセッサーがあれば、裏ごしのかわりにフードプロセッサーにかけてもよい。

③鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかける。沸騰直前に火からおろし、1のゼラチンを加えてとかす。

④③をボールに少しずつ加え、ボールの底を氷水で冷やしながらゴムベラでかき混ぜる。とろみがついてきたらゼリー型に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。型から抜いて器に盛る。

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