妊娠中の便秘レシピ[ハーブ入りきのこマリネ]

きのこはカロリーがほぼゼロなのに、食物繊維たっぷりで妊娠中の便秘のお腹に優しい食材です。ハーブ入りきのこマリネは作って冷蔵庫に常備しておくと、オムレツやパスタ、洋風チラシなどおしゃれな一品を手早く作ることができて便利ですよ。

冷蔵庫で1週間ほど保存でき、時間が経つほど味がなじむので多めに作っておくのもいいですね。
漬けるオリーブオイルは腸内の滑りを良くして便秘を解消してくれます。

材料/
しめじ 1パック
えのき 1袋
エリンギ 1 本
生しいたけ 3枚
ニンニク 1片
ローリエ 1枚
塩 小1/4
酢 50cc
A(クローブ 2本、乾燥ローズマリー、マジョラム 少々)
オリーブオイル 50cc

作り方/
①きのこは石づきを落とす。しめじ、えのきは小房に分け、エリンギは食べやすく裂く。しいたけは軸を落として薄切りに。

②ニンニクは薄切りにして鍋に油と一緒に入れて火にかける。香りが立ってきたらきのこを加えて炒める。

③きのこがしんなりしたら、塩、こしょう、ローリエ、酢を加えてフタをして2分煮る。きのこにしっかり火が通ったらAを加える。

カリカリに焼いたフランスパンにのせて食べると美味しいです。

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