妊娠中の便秘レシピ[ごぼうと豆のサラダ]

ごぼうは根菜の中でも群を抜いて食物繊維が豊富です。ごぼうだけのサラダも美味しいのですが、豆を組み合わせることでさらに食物繊維をアップさせることができ、妊娠中の便秘により効果的に。豆は便秘によく、ミネラルも豊富に含んでいるのでしっかり食べたい食品です。自分で一からゆでると思うとめんどくさいですが、水煮されたものがたくさん売られているので賢く利用しましょう。ごぼうを固めに茹でると歯ごたえがよく、少量でも満足感が増します。

材料 (2人分)/
ごぼう 100g
キドニービーンズ (ゆでたもの) 50g
A(しょうゆ 小1/2、塩・こしょう 少々)
B(マヨネーズ 大1、プレーンヨーグルト・すりごま 各小2、酢 小1)

作り方/
①ごぼうは細切りにして固めにゆでて水気をきる。

②ごぼうが熱いうちにAを混ぜ合わせる。

③②とキドニービーンズ、Bを混ぜ合わせる。

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