妊娠中の便秘レシピ[塩麹きのこ]

調味料には塩、砂糖、醤油など様々なものがありますが、栄養価とおいしさを考えるなら、塩麹がなんといってもオススメです。塩麹は妊娠中の妊婦さんと赤ちゃんに必要な必須アミノ酸や、ビタミンBがたくさん含まれています。

また体に欠かせない酵素を生み出す力がとても強く、100種類もの酵素をつくりだすことができます。もちろん
麹菌の働きで腸内環境もよくなるため、便秘にもお役立ちです。今回は低カロリーで食の豊富なきのこと合わせています。ご飯にのせても、麺類に絡めても美味しいですよ。
冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

材料/
えのき 1袋
しめじ 1袋
しいたけ 6個
塩麹 大3〜3と1/2

作り方/
①えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさにきる。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。しいたけは軸を落とし薄切りにする。
②鍋に湯を沸かし、①を入れて1分ほどゆでてざるに上げ、水気を切る。
③きのこをボールに入れて塩麹を混ぜる。ジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で30分以上漬ける。

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