妊娠中の便秘レシピ[タラモサラダ風]

タラコとジャガイモで作るタラモサラダ。それとそっくり、もしかしたらそれ以上においしいタラモサラダを雑穀で代用して作ることができるんです。食感と見た目がタラコに似ているアマランサス。これを使って作れば、美味しくて、なおかつ妊娠中の便秘のお腹によく効くサラダになりますよ。梅酢の酸味が効いていて、色もほんのりピンクで本当のタラコみたいです。トーストしたフランスパンなどにかけて食べてもあいます。

材料(4〜6人分)/
炊いたアマランサス 180g
ジャガイモ 400g
梅酢 大1
菜種油 大2

作り方/
①梅酢と菜種油を合わせ、炊いたアマランサスを入れて味をしみ込ませる。

②塩少々(分量外)を加えるた水で皮ごと4つに切ったジャガイモをゆでる。竹串がすっと通るぐらいまで茹であがったら、熱いうちに皮ごとつぶす。

③つぶしたジャガイモに1のアマランサスを加えて混ぜ合わせる。

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