妊娠中の便秘レシピ[レンコンだんご]

レンコンは食物繊維が豊富なので、妊娠中の便秘時にはお腹に効くお助け食材のひとつです。そのレンコンを丸めて油で揚げて、美味しいレンコンだんごにしました。中に納豆も入れてあるので、栄養価も高くなっています。

そのままでも美味しいですが、からし醤油で食べるとさらにおいしさがまします。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにしても重宝しますよ。

材料/
レンコン 一節(約140g)
白玉粉 大4
納豆 1パック
しょうゆ 少々
長ネギ 1/2本
片栗粉 適量

作り方/
①レンコンは皮付きのまますりおろし、ザルに入れて汁気を切る。切った汁も取っておく。長ネギはみじん切りにする。

②白玉粉と①のレンコンのおろし汁を混ぜて練る。そこ①のネギとレンコンを入れてよく混ぜる。

③納豆と醤油を混ぜたものを加えて混ぜ、スプーンですくって肉団子のように丸める。

④③に片栗粉をまぶし、170度の油で約6分揚げる。

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