妊娠中の便秘レシピ[オクラのカレー炒め]

オクラのネバネバはムチンと水溶性食物繊維のペクチンです。ムチンは胃の粘膜を守って胃炎の予防に役立ちます。水溶性食物繊維のペクチンは腸に入ると水分を含んで便のかさを増してくれるので、便秘解消に役立ちます。ささっと切って、茹でて、いろんなものにトッピングして食べるのもいいですが、たまにはオクラが主役の料理で、オクラをたっぷりととりましょう。

材料(二人分)/
オクラ 1袋
ジャガイモ1/2個
サラダ油 大1
ニンニク みじん切り小1/2
カレー粉 大1/2
塩 小1/3

作り方/
①オクラは縦半分に切り、ジャガイモは1cm角の棒状に切り水にさらす。

②鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、カレー粉、塩を入れ、香りが出たら①を入れ、水20mlを加えてフタをして蒸し煮にする。

③途中で一度全体をかき混ぜ、具に火が通ったら器に盛る。

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